TMix - Rezepte für jede Gelegenheit

TMix.de

2009-06-25T01:51:00.001-07:00

Der Blog hier ist nicht mehr aktuell, alle meine weiteren Posts findet Ihr auf tmix.de

Cantaloupe Frozen Yogurt

2009-06-10T23:14:00.001-07:00

Der Monat Juni hat bisher leider nur Regen gebracht, aber trotzdem finde ich das Thema bei Hüttenhilfe Fremdgekocht sehr gelungen. Wer steht denn nicht auf Eis, etc. Daher habe ich mich umgeschaut und als Rezept zum mitmachen dieses Mal den Cantaloupe Frozen Yogurt vom Blog Almost Bourdain ausgesucht. War zwar nicht einfach eine schöne Cantaloop Melone zu finden (hier gibts in der Nähe anscheinend nur Penny und die ganzen anderen Billigdiscounter :( ), aber das Eis war extrem lecker. Hier mein Rezept:

Cantaloupe Frozen Yogurt

Zutaten:

200g Cantaloop Melone
200g Joghurt
100g Zucker


Zubereitung:

Die Cantaloop Melone klein schneiden und dann pürieren. Die übrigen Zutaten hinzufügen und vermischen.

Jetzt die eigentlich Arbeit beim Rezept:
Das Gemisch in eine Form mit Deckel geben und in das Eisfach bzw. Gefrierschrank stellen.
Die erste Stunde gefrieren lassen, dann kurz rausnehmen und neu umrühren um die Eiskristalle zu brechen.
Diese Prozedur danach jede halbe Stunde bis Stunde wiederholen.
Dadurch wird das Eis schön cremig und nicht so steinhart.

Nach einigen Stunden ist der Frozen Yogurt servierbar.
Wer es mag verdoppelt einfach die Angaben, das sollte dann für 4 Personen reichen.

Cantaloupe Frozen Yogurt

2009-06-10T22:56:00.000-07:00

Cantaloupe Frozen Yogurt

Zutaten:

200g Cantaloop Melone
200g Joghurt
100g Zucker


Zubereitung:

Die Cantaloop Melone klein schneiden und dann pürieren. Die übrigen Zutaten hinzufügen und vermischen.

Jetzt die eigentlich Arbeit beim Rezept:
Das Gemisch in eine Form mit Deckel geben und in das Eisfach bzw. Gefrierschrank stellen.
Die erste Stunde gefrieren lassen, dann kurz rausnehmen und neu umrühren um die Eiskristalle zu brechen.
Diese Prozedur danach jede halbe Stunde bis Stunde wiederholen.
Dadurch wird das Eis schön cremig und nicht so steinhart.

Nach einigen Stunden ist der Frozen Yogurt servierbar.
Wer es mag verdoppelt einfach die Angaben, das sollte dann für 4 Personen reichen.

Scharf angebratener Heilbutt mit Blutorangensalsa

2009-05-14T10:30:00.000-07:00

Diesen Monat bei Hüttenhilfe Fremdgekocht gibt es das Thema Meer. Und da ich hier in Bremen bin kommt für mich da auch nur leckerer Fisch in Frage. Für mein Rezept habe ich das Rezept von Finecooking von Joanne Weir benutzt. Hier das Ergebnis:

Scharf angebratener Heilbutt mit Blutorangensalsa

Zutaten:

Für die Salsa:

2 kleine Blutorangen in Filetstücken
Saft von einer Blutorange
1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
2 Teelöffel Koriander, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer


Für den Heilbutt:

1 Teelöffel Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer
2 Heilbuttfilets á 100Gramm
Oliven


Zubereitung:

Den Backofen auf 250°C vorheizen und ein Rost in die mittlere Schiene einlegen.

In einem kleinen Topf den Blutorangensaft bei mittlerer Hitze reduzieren.
Die Blutorangenfilets, die Zwiebelstücke und den Koriander zugeben und kurz aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer kleinen Schüssel den Thymian, einen Teelöffel Salz und zwei Messerspitzen Pfeffer vermischen.
Mit der Mixtur die Heilbuttfilets einreiben.
In einer Pfanne das Öl auf hoher Temperatur erhitzen.
Die beiden Filetstücke in die Pfanne geben und für circa 2 Minuten scharf anbraten ohne zu wenden.
Die Filetstücke leicht anheben und einmal wenden.
Die Pfanne sofort für circa 1-2 Minuten auf das Backblech in den Ofen schieben.

Danach die Pfanne wieder aus dem Ofen nehmen und den Heilbutt mit der Blutorangensalsa anrichten.

Herzhafte Speck-Brötchen mit Käsehaube [TM]

2009-04-16T12:28:00.000-07:00

Nach der gestrigen Suppe (von der ich heute auch gegessen habe... Singlehaushalt olé) hatte ich Lust auf eine herzhafte Beilage als Snack oder auch zum dippen.Das hier ist daraus entstanden:

Herzhafte Speck-Brötchen mit Käsehaube
ergeben 24 Stück

Zutaten:

200ml Milch
200ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
2 große Eier
500gr Mehl
100ml Pflanzenöl
3 EL Zucker
1 EL Salz
200g gewürfelter Speck
1 Zwiebel

4 Scheiben Käse zur Dekoration

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen.

Zwiebel halbieren, beide Hälften in den Mixtopf geben und 6 Sek./ Stufe 8 zerkleinern.

Den gewürfelten Speck hinzugeben und 3 Min./ 100°C/ Stufe 3 andünsten. Umfüllen.

Milch, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 2 vermischen und kurz gehen lassen.

Eier, Mehl, Öl, Zucker und Salz zugeben und 2 Min./ Teigstufe zu einem klebrigen Teig verarbeiten und weitere 5 Minuten gehen lassen.

Den Speck und die Zwiebeln zufügen und nochmals 30 Sek./Stufe 2 vermischen.

Zwei 12-er Muffinformen einfetten und den Teig gleichmäßig aufteilen.

Die vier Scheiben Käse in jeweils 12 kleine Streifen zerschneiden.

Auf den Bällchen jeweils 2 Streifen in Form eines X auflegen und für 15-20 Minuten backen.

Die Brötchen sind fertig wenn der Rand goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Tipp:

Die Brötchen schmecken sowohl kalt als auch warm.

Variieren Sie die Zutaten und nehmen Sie bspw. statt Fleisch Thunfisch oder Krabben.

Kartoffel-Möhren-Ingwer Suppe [TM]

2009-04-16T12:11:00.000-07:00

So,

wie der Name meines Blogs schon vermuten lässt, koche ich gerne mit dem Thermomix von Vorwerk. Hier ein kleines Rezept, welches ich gerade erst ausprobiert habe.

Kartoffel-Möhren-Ingwer Suppe

Zutaten:

4 Kartoffeln
4 Möhren
1 kleine Knolle frischer Ingwer
1l Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe

etwas Olivenöl
Slaz, Pfeffer zum würzen
Korianderblätter zum verzieren

Zubereitung:

Kartoffeln, Möhren und den Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und in das Körbchen legen.

1 l heißes Wasser und den Brühwürfel in den Mixtopf geben.

Das Körbchen einsetzen und 30 Min./ Varoma/ Stufe 1 garen.

Nach dem Garen die Stücke zu der Brühe in den Mixtopf geben, Olivenöl, Salz und Pfeffer beifügen und 30 Sek./ Stufe 10 pürieren.

Die Suppe auf den Tellern anrichten und mit etwas Koriander garnieren.

Bärlauch-Gnocchi mit Blauschimmelkäse

2009-04-15T08:15:00.001-07:00

Eine tolle Idee gibt es diesen Monat bei Hüttenhilfe Fremdgekocht. Der Bärlauch ist ja ein beliebtes Kraut und schmeckt bei vielfältigen Gerichten. Für mein Rezept habe ich den Blog von Astrid Rauscher dursucht und das Gericht leicht abgewandelt. Hier meine Variante:

Bärlauch-Gnocchi mit Blauschimmelkäse

Zutaten:

500g Gnocchi
1/2 Knolle Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
100 Gramm Blauschimmelkäse  
1 Bund Bärlauch

frische Korianderblätter zum Verzieren

etwas (Oliven-)Öl zum anbraten



Zubereitung:

Den Ingwer, die Knoblauchzehen und die Zwiebel würfeln.

Die gewürfelten Zutaten für 2-3 Minuten mit dem Öl in einer heißen Bratpfanne erhitzen.

Die Gnocchi hinzufügen und für etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.

Den Käse hinzugeben und zerlaufen lassen. Die Masse umrühren bis alles mit Käse bedeckt ist.

Den Bärlauch beigeben und für weitere 3 Minuten umrühren.

Die fertigen Bärlauch-Gnocchi in einer Schüssel anrichten und mit frischen Korianderblättern verzieren.

Mein erster Post = Mein erstes Rezept?

2009-04-15T04:59:00.000-07:00

So,

mein Blog ist noch nicht mal richtig fertig, da veröffentliche ich schon mein erstes Rezept. Da ich ein großer Fan der Kochbücher von Fremdkochen (Huettenhilfe.de) bin, habe ich mir doch gedacht, dass ich da auch mitmachen kann.

Nachfolgend als mein "zweiter" Post also meine Bärlauch-Gnocchi mit Blauschimmelkäse.